The Great American Bake-Off

Ganz im Zeichen des heutigen Wahltags möchten wir von eloquens einen Beitrag leisten, der Euch diesen Tag und die folgenden Wochen vielleicht ein wenig versüßt.

Pia Duve hat ein Rezept parat für alle, die (und seien wir mal ehrlich, es gibt einige) genug von schlechten Nachrichten haben aus dem Land, welches uns mit so unvergesslichen kulinarischen Beiträgen wie Corn Dogs (frittierte Würstchen am Stiel) oder S’mores (geschmolzene Marshmallows auf Keksen mit wahlweise noch Schokolade. Diabetes Typ 2 gibt es gratis oben drauf) beschenkt.

Yes, dieser Text ist mit einer ordentlichen Prise Humor zu nehmen; nur mein Rezept ist kein Scherz und unbedingt auszuprobieren.

Auch wenn wir in Deutschland nicht mit Backsteinen werfen sollten, wenn es um Haute Cuisine geht, so bilden wir uns doch ein (mit Recht!), dass wir zumindest in der Backwaren-Abteilung einiges zu bieten haben.

Von daher teile ich heute ein Rezept mit Euch für eine typisch deutsche Backware: die Amerikaner!

Niemand weiß (und damit meine ich Wikipedia), warum wir diese Spezialität so nennen. Ist es die Zutat Ammoniumhydrogencarbonat? Oder die Tatsache, dass diese Backware flach und eigentlich ziemlich langweilig ist, wenn man nicht mein Rezept befolgt? Keine Sorge, das war garantiert der letzte Wortwitz.

By the way, für mein Rezept benötigt Ihr selbstverständlich kein Ammoniumhydrogencarbonat, sondern das gute alte Natriumhydrogencarbonat. Die Rede ist -natürlich- von Backpulver.

Also schnappt Euch ein Rührgerät, schnallt Euch eine Schürze um und backt Euch eure Traum-Amerikaner.

Zutaten:

100 Gramm Butter, weich

1 Packung Vanillezucker

75 Gramm Zucker

Prise Salz

2 Eier

100 Gramm Rohmarzipan

75 Gramm Speisestärke

175 Gramm Mehl

 3 TL Backpulver

4 EL Milch

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier dazugeben und unterrühren. Dann das Rohmarzipan in kleinen Stücken unterrühren.

Speisestärke, Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben.

Nun mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auf ein Backblech geben (je nach Größe ergibt die Menge 8 bis 12 Amerikaner) und zu möglichst runden Klecksen formen. Der Teig glättet sich beim Backen, deswegen ist es nicht schlimm, wenn die Kreise nicht perfekt rund sind.

Bei ca. 180°C max. 15 Minuten backen. Die Amerikaner härten beim Abkühlen aus, von daher ist es ganz wichtig, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu schnell braun und hart werden. Je nach Ofenleistung und Größe der Teigkleckse verringert sich die Backzeit eventuell deutlich. Deswegen am besten die Teilchen im Auge behalten und bei Bedarf aus dem Ofen nehmen.

Nach dem Auskühlen wird die flache Oberseite wahlweise mit Zuckerguss oder Kuvertüre glasiert. Hier kann man sich austoben und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.